Dessa mini cheesecakes med körsbär dyker upp vid alla helgdagar i vår familj. Precis som en fullstor cheesecake är de här bitstora godbitarna fyllda med krämig smak!
För alla cheesecakeälskare är de här läckra Oreo Cheesecake Bites perfekta för fester och efterrätter på vardagskvällar!
Varför det här receptet fungerar
Minikörsbärsostkakor i bitstorlek. Lätt att göra, utsökt att äta och ger 4 dussin godbitar. Det är många bitar.
Och tro mig när jag säger hur lätt det är att bara putsa bort 3 eller 4 (eller 12) av dessa mini cheesecakes på en gång.
Detta recept på mini cheesecake är en av min mans favoritdesserter. Jag tror att det kan vara en av anledningarna till att han stannade kvar vid mina galna familjesemestrar (inget illa menat, familjen). Han visste att min mamma skulle ta fram en stor sats av dessa.
Det gav honom åtminstone något att ge min mamma en komplimang om matmässigt (inget illa menat mamma, men vi vet hur kräsen han är). Det är dock roligt. För en man som hatar ”kladdigt” och kryddor, och färskost, och gräddfil, och gräddfil, och majonnäs… han ÄLSKAR ostkaka.
Oroa dig inte, jag ska inte klaga. Jag tycker om när resten av familjen gillar det jag gör. Då är jag åtminstone inte den enda som bär stretchiga byxor. Åh, vänta, jag är ledsen… ”yogabyxor.”
Hur man gör Cherry Cheesecake
Du behöver inte låta dig skrämmas av deras lilla storlek – Mini Cherry Cheesecakes är inte svåra att göra!
Du börjar med att göra din graham cracker crust. Jag vet att vissa köper redan gjorda smulor, men jag tycker inte att de smakar så bra.
Så ta din matberedare (eller mixer) och bearbeta dina grahamskryddor till en fin smula. Tillsätt smör och socker och blanda väl. Tillsätt ungefär 1-2 tsk av smeten i varje pappersförpackning. Tryck ordentligt. Jag använder en tartformare för detta!
För cheesecakefyllningen vill du vispa din färskost i flera minuter med ägg, vanilj och socker. Det kommer att bli krämigt och fluffigt! Tillsätt så mycket fyllning i varje form att den är fylld till 2/3.
Bakas i 350 grader varm ugn i cirka 17-20 minuter. Ta ut och svalna helt.
För att förvandla dessa små cheesecakes till Mini Cherry Cheesecakes toppar du varje cheesecake med en klick körsbärspajfyllning och ser till att minst ett körsbär hamnar på varje tugga!
Kylas in i kylskåp tills de är klara att avnjutas. De är bäst kylda!
Bar du fortfarande behov av tips? Kolla in videohandledningen nedan!
Verktyg som används
- För det första behöver du en mini cupcakeform med pappersformar! Vi har faktiskt tre av dessa formar så att jag kan ha nästa omgång klar medan en är i ugnen!
- Jag använder en tårtformare för att trycka in min skorpa ordentligt i formen. Detta verktyg är också praktiskt när man gör Nut Cups.
- Att vispa färskosten tills den är slät och krämig tar cirka 3-5 minuter. Det är lätt att göra när man har en KitchenAid-mixer!
Frågor och svar om receptet
Ja, men du måste lägga till några minuter mer baktid.
Ostkakorna är färdiggräddade när mitten är mestadels fast men inte helt fast. Om du försiktigt skakar på formen ska mitten av varje cheesecake vobbla en aning men inte verka vattnig.
Om dina cheesecakes sjunker är det ofta felet att smeten har vispats för mycket. Om man slår för länge, inkorporeras överflödig luft vilket kan resultera i sjunkna mini cheesecakes.
För att undvika överblandning bör du låta ingredienserna ha rumstemperatur innan du använder dem. Rumstempererade ingredienser är lättare att blanda in och kräver mindre blandning.
Ja, din favorit hemlagade körsbärspajfyllning borde fungera lika bra här! Se till att den är helt avsvalnad innan den läggs i mini cheesecakes.
Mer cheesecake-recept
Cherry Cheesecake Dip. Allt det roliga med en frosting, toppad med körsbär… men i en snackform!
Gå stort eller gå hem. Den här fullstora S’mores Cheesecake är så rolig … och perfekt för en massa människor. Skär skivorna små eftersom den är rik och dekadent!
Det här enkla receptet på pumpa-ostkakestänger är en utmärkt godbit att avnjuta till alla höstliga högtidsfester. Eller gör det året runt som jag gör!
Blå, färgglada virvlar gör denna Rainbow Cheesecake vacker att titta på, och detta är mitt favorit fluffiga cheesecake-recept med en antydan av citron – gudomligt!
Perfekt Instant Pot Reese’s Cheesecake-recept. Så enkelt, så gott!
Mer enkla efterrätter
- Mini Caramel Apple Cheesecakes
- Pistachio Cherry Cheesecake
- Rice Krispie Treats Recept
- Peanut Butter Cookies
- Chocolate Cheesecake
- Sugar Cookies
- Buckeyes
- Pecan Pie Cheesecake Bars
PS. Om du provar det här receptet kan du lämna ett STAR-betyg i receptkortet nedan. Jag älskar din feedback! Kom i kontakt med mig på sociala medier genom att följa mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.
Dessa Mini Cherry Cheesecakes dyker upp vid alla högtider i vår familj. Precis som en fullstor cheesecake är de här bitstora godbitarna packade med krämig smak!
Ingredienser
För skorpan:
- ½ kopp osaltat smör
- 1 ¼ kopp grahamspricksmulor (ca 9 fullstora kex)
- ¼ kopp granulerat socker
För cheesecaken:
- 2 stora ägg
- 2 förpackningar (8 oz vardera) färskost, mjukgjord
- 1 kopp strösocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 21 oz burk körsbärspajfyllning
Instruktioner
- Förbered gräddkakorskorpan genom att smälta smöret och blanda ner gräddkakor och ¼ kopp socker med en gaffel. Ställ åt sidan.
- Pisk 1 kopp socker, ägg, färskost och vanilj tills det är väl blandat. Tryck ut 1-2 tsk skorpa i en pappersklädd mini-muffinform. Fyll ⅔ med färskostfyllning.
- Bakas i en 350 grader varm ugn i ca 17-20 minuter. Ger cirka 4 dussin mini cheesecakes med körsbär. Förvara tätt täckt i kylskåp.
- För att servera toppar du varje cheesecake med en matsked körsbärspajfyllning (försök att få ett körsbär på varje paj). Njut kallt!
Näringsinformation:
Råvara:
48
Portionsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 66Total fett: 3gMättat fett: 1gTransfett: 0gUnomättat fett: 1gKolesterol: 13mgNatrium: 17mgKohydrater: 10gFiber: 0gSocker: 6gProtein: 1g
*Näringsfakta är en uppskattning och kan inte garanteras vara korrekt. Kontakta en registrerad dietist för särskilda kostråd.
Har du gjort det här receptet?
Lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram
De här mini-körsbärsostkakorna dyker upp vid alla högtider i vår familj. Precis som en fullstor cheesecake är de här bitstora godbitarna fyllda med krämig smak!