Een populaire bladgroente uit Azië, mizuna greens worden wereldwijd gebruikt. Zoals veel Aziatische groenten zijn mizuna-groenten verwant aan de meer bekende mosterdgroenten, en kunnen ze in veel westerse gerechten worden verwerkt. Lees verder voor meer informatie over het kweken van mizuna greens.
Mizuna Greens Information
Mizuna greens worden al eeuwenlang in Japan gekweekt. Waarschijnlijk komen ze oorspronkelijk uit China, maar in heel Azië worden ze beschouwd als een Japanse groente. De naam mizuna is Japans en betekent sappige of waterige groente.
De plant heeft diep gekartelde, vertakte paardebloemachtige bladeren, waardoor hij ideaal is om te snijden en opnieuw te oogsten. Er zijn twee hoofdvariëteiten van mizuna: Mizuna Early en Mizuna Purple.
- Mizuna Early is tolerant voor zowel hitte als kou en gaat langzaam naar zaad, waardoor het een ideale groene is voor continue zomeroogst.
- Mizuna Purple kan het beste worden geplukt wanneer de bladeren klein zijn, na slechts een maand van groei.
In Azië wordt mizuna vaak ingemaakt. In het westen is het veel populairder als saladegroen met zijn milde, maar peperige smaak. Het doet het ook goed in roerbakgerechten en soepen.
Hoe Mizuna-groenten in de tuin te kweken
De verzorging van mizuna-groenten is vergelijkbaar met die van andere Aziatische mosterdachtige groenten. Zelfs vroege Mizuna zal uiteindelijk doorschieten, dus voor de meest langdurige oogst zaai je je zaden zes tot twaalf weken voor de eerste herfstvorst of in het late voorjaar.
Nadat de zaden zijn ontkiemd (dit duurt slechts een paar dagen), dun je de planten uit tot 36 cm. uit elkaar.
Dat is het eigenlijk. De verdere verzorging verschilt niet veel van die van andere groenten in de tuin. Geef uw groenten water en oogst ze wanneer nodig.