Fasolada jest obfitą, zdrową i łatwą Grecką Zupą Fasolową, która czyni dla idealnego wegetariańskiego obiadu.
Fasolada: Grecka Zupa Festiwalowa
Fasolada może być uważana za narodowe danie Grecji.
Nie gyros, souvlaki, lub tiropita, ale zupa fasolowa.
Ta szczególna zupa fasolowa ma DŁUGĄ historię. Całą drogę z powrotem do czasów starożytnych.
Przy corocznym festiwalu honorującym greckiego boga Apolla, ta zupa była podawana uczestnikom festiwalu i oferowana samemu Apollinowi.
To zupa fasolowa bogów!!!
Albo może, to była zupa festiwalu, ponieważ to był łatwy sposób, by nakarmić tłum…
Grecka zupa fasolowa: Teraz pospolite danie
Apollo kult zmniejszył się przez wieki, ale popularność zupy nie.
Jak można się spodziewać, kiedy masz taką prostą polewkę z takimi wspólnymi składnikami, w końcu ta „zupa festiwalowa” stała się codzienną polewką.
Co było raz specjalnym daniem miasta, jest teraz uważane za posiłek biednego człowieka.
Nie znajdziesz tego celebrowanego w restauracjach lub dostosowanego przez najlepszych greckich szefów kuchni. But, you will find it in every Greek grandmother’s kitchen repertoire.
Our Fasolada Recipe
Fasolada is an incredibly easy bean soup. Podsmaż trochę warzyw, dodaj ugotowaną fasolę, a następnie pozwól, aby całość gotowała się na wolnym ogniu do smakowitej perfekcji.
Tradycyjna fasolada jest wykończona dobrą dawką oliwy z oliwek.
I nie żartujemy, kiedy mówimy „dobra dawka.”
Większość przepisów, które znaleźliśmy kazała ci dodać dobre 1/2 szklanki oliwy z oliwek do garnka z zupą przed podaniem.
Ciężka ręka z oliwą z oliwek jest BARDZO powszechna w wielu śródziemnomorskich kuchniach, i podczas gdy my nie wątpimy, że dużo oliwy z oliwek zrobiłoby dla smacznej zupy, to właśnie wydawało się trochę przesadne dla naszych podniebień.
Więc, zamiast dodawać oliwę z oliwek do garnka z zupą, kładziemy oliwę z oliwek na stole, i pozwalamy każdemu dinerowi wybrać ile oliwy z oliwek oni chcieli dodać do ich miski.
Ciężka ręka z oliwą z oliwek prowadzi do miłej i kremowej polewki która jest bogata, ale wciąż lekka.
Łatwa ręka z oliwą z oliwek utrzymuje tę polewkę na lżejszej stronie, podczas gdy wciąż dając trochę coś ekstra do rosołu.
W każdym razie, ta zupa fasolowa jest pyszna!
Print Recipe Pin Recipe
Fasolada (grecka zupa fasolowa)
Ingredients
- 1 lb biała fasola, sucha (navy lub cannellini), namoczona przez noc
- ½ c oliwa z oliwek, podzielona
- 3 marchewki, posiekane
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 c pomidorów, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Umieścić fasolę w dużym garnku do zupy i zalać wodą. Doprowadź fasolę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż zmięknie.
-
W holenderskim piekarniku lub dużym garnku do zupy, podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj marchew, seler i cebulę. Sauté for 3-4 minutes, until soft.
-
Mix in the diced tomatoes and tomato paste.
-
Add the drened, par-cooked beans.
-
Cover the beans with 1 inch of water and bring the mixture to a simmer.
-
Zmniejszyć ogień do średnio niskiego, przykryć i gotować zupę na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż fasola zmięknie.
-
Dodać sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
-
Posmakować zupę i dodać dodatkową sól i pieprz według uznania. .
-
Dokończyć zupę, mieszając z pozostałą oliwą z oliwek, lub zachować ją do dodania przy stole, zgodnie z preferencjami każdego gościa.
.