Za długo, miałem niech kształt bajgla chipsy przekonać mnie, że były one trudne do wykonania w domu.
Tear otworzyć torbę ze sklepu i znajdziesz jednolite koła z małymi otworami w środku: Czy to są Shrinky Dink wersje pełnowymiarowych bajgli, zawsze się zastanawiałam. Aby zrobić je w domu, myślałem, że będę musiał wykonać operację – wyciąć cienki przekrój na równiku dziesiątek, jeśli nie setek, mini bajgli z supermarketu.
Okazuje się, że byłem jedynym, który narzucił te ograniczenia kształtu: Możesz zrobić chipsy z każdego bajgla o dowolnym rozmiarze i smaku, czerstwego lub nie. Te bajgle, które wybierasz na brunch w niedzielę rano? Odrzuć kilka i zamień je na chipsy, zanim przyjdą twoi przyjaciele, aby obejrzeć największy mecz piłki nożnej w roku. To najprostszy sposób, aby przejść od brunchu do gorzały.
Jasne, nie dostaniesz tych idealnych wewnętrznych rurek, które przychodzą w torbie – a twoje chipsy będą trochę grubsze i mocniejsze niż te kupione w sklepie; ale twoje chipsy bajgla będą miały ekscentryczne, „rustykalne” kształty i dowolny smak, na który masz ochotę.
Oto jak to zrobić:
Używając ząbkowanego noża, pokrój swoje bajgle na cienkie kawałki (około 1/4 cala, jeśli dasz radę).
Masz wybór (zilustrowany poniżej w opcji 1): Możesz zostawić bajgiel w całości, plop go na desce do krojenia, i zrobić plasterki z dala od ciała tak, że masz podłużne dyski. Kiedy dotrzesz do otworu, te owale rozpadną się na dwa mniejsze kształty. To też jest w porządku. Powstanie mnóstwo dziwnych kształtów, jak na zdjęciu u góry. (Oczywiście można również zrobić rundy przez krojenie bajgla przez jego brzuch w kółko, ale znalazłem to, aby być raczej niebezpieczne.)
Or, można przeciąć bajgla na pół, krojąc przez otwór, jak gdybyś miał zamiar ćwiartki bajgla. Następnie należy postawić bajgla na płaskiej, odsłoniętej krawędzi (ilustracja poniżej w opcji 2) i pokroić tak, aby uzyskać plastry w kształcie litery „c”, jak na zdjęciu powyżej.
Rozgrzej piekarnik do 250° F i rozłóż swoje kromki na blasze do pieczenia, upewniając się, że wszystkie leżą płasko i nic nie jest zbyt ciasne.
Posmaruj je oliwą z oliwek lub roztopionym masłem. Następnie posyp obficie wybranymi przez siebie przyprawami, biorąc pod uwagę smak twojego bajgla:
- Użyj nasion sezamu, maku, cebuli w proszku, czosnku w proszku i dużej ilości soli, aby zamienić zwykłego bajgla w bajgla z wszystkimi dodatkami.
- Użyj mielonego kardamonu, aby zmienić swój cynamonowo-rodzynkowy bajgiel w idealnego kandydata do posmarowania masłem orzechowym.
- Uczyń swój pełnoziarnisty bajgiel bardziej ekscytującym dzięki szczypcie pieprzu cayenne lub odrobinie curry w proszku.
Wymieszaj to wszystko tak, aby kawałki bajgli były równomiernie pokryte, a następnie piecz 40 do 45 minut, mieszając co 10 lub 15. Kiedy skończysz, powinny być chrupiące i złocistobrązowe.
Przekąskaj chipsy bajgla po prostu; przykryj je rozdrobnionym serem i odeślij je z powrotem pod brojlerem; lub zjedz je z dipem (jak zwykły jogurt skropiony oliwą z oliwek z bajgla, ponieważ go big or go home) podczas oglądania piłki nożnej:
.