Combinați 1 1/2 căni de făină și 1/4 linguriță de piper într-un castron mic. Presărați 1 parte a cărnii cu House Seasoning și cealaltă parte cu sare de condimente, apoi tăvăliți carnea în amestecul de făină. Încălziți 1/2 cană de ulei într-o tigaie mare și grea la foc mediu-mare. Adăugați 2 sau 4 dintre fripturi în uleiul încins și prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Scoateți fiecare friptură pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Repetați cu fripturile rămase, adăugând până la 1/4 cană de ulei în plus, după cum este necesar.
Pregătiți sosul adăugând cele 2 linguri de făină rămase la scurgerile din tigaie, răzuind fundul cu o lingură de lemn. Adăugați 1/4 linguriță de piper rămas, și sarea. Reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând frecvent, până când făina se rumenește mediu și amestecul face bule. Se adaugă încet apa și glutamatul monosodic, dacă se folosește, amestecând constant. Întoarceți fripturile în tigaie și aduceți-le la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mic și așezați ceapa peste fripturi. Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
.