Yhdistä 1 1/2 kuppia jauhoja ja 1/4 tl pippuria pienessä kulhossa. Ripottele lihan yhdelle puolelle House Seasoningia ja toiselle puolelle maustesuolaa ja sirottele liha sitten jauhoseokseen. Kuumenna 1/2 kupillista öljyä suuressa raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 2 tai 4 pihviä kuumaan öljyyn ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 5-6 minuuttia per puoli. Nosta jokainen pihvi paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle valumaan. Toista tämä lopuilla pihveillä ja lisää tarvittaessa 1/4 kupillista lisää öljyä.
Tee kastiketta lisäämällä loput 2 ruokalusikallista jauhoja pannun rasvaan ja kaapimalla pohjaa puulusikalla. Sekoita joukkoon loput 1/4 tl pippuria ja suola. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä usein sekoittaen, kunnes jauhot ovat keskiruskeat ja seos on kuplivaa. Lisää vesi ja mahdollinen mononatriumglutamaatti hitaasti koko ajan sekoittaen. Palauta pihvit takaisin pannulle ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä pienemmälle ja aseta sipulit pihvien päälle. Peitä pannu ja anna hautua 30 minuuttia.