Tekemäni tämä mahdottoman helppo (mahdottoman helppo? Rakastan tuollaisia ristiriitaisia lauseita) fudgea viime vuoden joulujaksossani, enkä koskaan ehtinyt julkaista reseptiä täällä hassuilla nettisivuillani (alliteraatiohälytys!), The Pioneer Woman Cooks. Toivottavasti voitte antaa anteeksi vuoden mittaisen viivästyksen!
Lupaan teille, että odotus on sen arvoista. Tämä on helpointa – ja tarkoitan helpointa – fudgea, jota tulet koskaan elämässäsi tekemään, ja lukuun ottamatta päälle ripottelemaan valitsemaasi kuorrutetta (minä valitsin piparminttukarkkeja), itse fudgessa on vain kaksi ainesosaa. Kaksi. Siis yksi-kaksi. Etkä tarvitse keittämistä, karkkilämpömittaria tai minkäänlaista hienostelua. Se vain sulatetaan, sekoitetaan, levitetään ja jäähdytetään.
Ja joulun aikaan, kun kaikki ympärillämme on kiireistä, se on juuri sellaista fudgea, jota rakastan.
Heittäkää väkivalloin tavallisia suklaalastuja kaksoiskattilaan, tai minun tapauksessani lasiseen lasiseen kulhoon, joka on asetettu kattilan päälle, jossa on haudutettua vettä.
Tämä oli todella pitkä lause.
Sitten – ja tämä on se potkuri – kaada joukkoon tölkki sokeroitua kondensoitua maitoa.
Tarvitsen, että sinulla on koko ajan purkki makeutettua kondensoitua maitoa ruokakomerossasi, okei? Kiitos yhteistyöstä.
Eikö tämä olekin kaunis näky? Tarkoitan, että älä viitsi. Luonnollista, hillitöntä kauneutta!
Nyt anna sen lämmetä/pehmetä kaksoiskattilassa keskilämmöllä muutama minuutti sillä aikaa, kun laitat kaiken muun valmiiksi.
Naapita neliskulmainen (käytin 8 x 8) pannu ja paina pohjalle arkki alumiinifoliota.
Sormillasi tasoitat pinnan mahdollisimman tasaiseksi, jotta siitä ei tule muhkurainen ja kuoppainen ja karhea ja…
Mikään ei rimmaa karhean kanssa. Paitsi ”pörröinen”, joka muistuttaa minua hiuksista, mitä en halua ajatella, kun teen fudgea.
Ja ”pussimainen”, jota farkkuni eivät ole tämän kiitospäiväviikonlopun jälkeen, mitä en myöskään halua ajatella, kun teen fudgea.
Eikä puhuta edes sanasta ”gaggy”, jolla ei ole mitään sijaa tässä postauksessa.
Jäädään siis siihen.
Suihkuta folio keitto- tai leivontasuihkeella ja aseta se syrjään.
”Aseta se syrjään”. Mitä muuta aiot tehdä sillä, Ree? Tasapainottaa sitä pään päällä sillä aikaa kun laitat loput tavarat valmiiksi? Miksi sanot niin usein ”sivuun”?
(Joudun joskus käymään keskusteluja itseni kanssa pitääkseni itseni kurissa.)
Sillä välin, kun et tasapainottele paistinpannua päälläni, ota piparminttukarkkeja mukaan. Voit käyttää punaista tai vihreää tai punaisten ja vihreiden sekoitusta!
Vihreät piparminttukarkit tosin pelottavat minua, koska joskus kun popsahdat yhden suuhusi ja huomaat, että se on limen makuista, ei piparminttumaista. Nooooooooooooo!
Purkaa ne ja heittää Ziplociin…
Käyttäkää sitten vyörytyspuikkoa (tai vasaraa tai rautaista paistinpannua tai jotain painavaa!) niiden murskaamiseen. Periaatteessa murskaan niitä, kunnes niissä ei ole enää yhtään niin isoa palaa, että hammas särkyisi.
Mutta arvaa mitä? Kaikki on mukavan lämmintä ja pehmeää.
Sekoita sitä hitaasti…
Kunnes se on juuri ja juuri kasassa. Tässä vaiheessa ei todellakaan kannata hötkyillä; kun seos on saatu kasaan, se on saatava pannulle melko nopeasti tai seos alkaa hiukan vääntyä. Se ei pysy näin silkkisenä/marshmallowmaisena/pehmeänä/täydellisenä ikuisesti.
Käyttäkää kumilastaa saadaksenne kaiken pois kulhosta ja pannulle…
Ja tasoita pinta ruokaveitsellä tai offset-lastalla. Aika on tässäkin tärkeää, joten älä luettele kaikkia osavaltioita ja pääkaupunkeja luullen, että pääset Cheyenneen, Wyomingiin, siinä ajassa, joka kuluu sen levittämiseen pannulle.
Tämä oli todella kiertävä tapa sanoa: ”Työskentele nopeasti.”
Heti kun se on levinnyt, aloita ripottelemalla murskattua piparminttua kaikkialle pintaan…”.
Kunnes siinä on haluamasi määrä. Painele ne kevyesti suklaan pintaan, jotta ne tarttuvat kiinni.
Ripottelin päälle hiukan piparminttu-”jauhetta” – siis hienoja hiukkasia – koska minusta se näyttää lumipölyiseltä. Lumipölyä rikkaalla suklaaniityllä.
Vain täällä Oklahoman maaseudulla ei sanota niitty. Me sanomme laidun. Ja siitä tulee mieleen lanta.
Niin taas: Ei se mitään.
Peittäkää nyt vain pannu muovikelmulla ja laittakaa se jääkaappiin kahdeksi tunniksi, jotta kaikki kiinteytyy.
Se on valmis!
Tässä on foliolla vuoratun pannun kauneus: Kokonaisuus nousee suoraan ulos.
Sitten vain kuorin folion reunat takaisin niin, että se on pois tieltä…
Ja sitten viipaloin sen pitkällä hammastetulla leipäveitsellä.
Voit leikata fudgen minkä kokoiseksi haluat.
Koska se on niin hyvin, hyvin täyteläistä, tykkään tehdä pieniä, suuhun poksahtavia neliöitä.
Tarjoile ne sitten vain kauniilla tarjottimella tai jalustalla!
Tosi nättiä. Niin kovin juhlava.
Ja niinooooo erittäin hyvää.
Se on helpoin fudge mitä on olemassa! Toivottavasti kokeilet sitä joskus lähiaikoina.