Porta questa salsa vegana per taco ad una festa, guarda i tuoi amici divorarla e poi digli che è vegana! Questa irresistibile salsa è piena di bontà senza latticini, sapore piccante, ed è sicuro di essere un successo.
Questo è un remake vegano di una salsa che mia madre faceva quando stavo crescendo. La portavamo sempre ai raduni e inevitabilmente qualche persona ignara finiva per parcheggiare davanti a lei e lucidare l’intero piatto. Roba che dà dipendenza!
All’epoca lo chiamavamo “taco ambulante”, ma non sono sicuro che sia corretto. Ho cercato su Google il termine e apparentemente “walking taco” è un taco progettato per essere portatile. Questo non ha molto senso in questo caso, e dato che è una salsa e progettato per essere uno spuntino per le feste, andare in giro con l’intero piatto sarebbe piuttosto scortese.
Sono abbastanza sicuro che la porzione di base di formaggio della salsa walking taco di mamma non era altro che un panetto di crema di formaggio e un pacchetto di condimento per taco. Questo lo rende abbastanza facile da veganizzare: In pratica ho preparato una partita della mia crema di formaggio di anacardi e ci ho aggiunto un po’ di spezie per fare un condimento per taco fai da te.
Se vi sentite pigri e preferite usare un condimento per taco già fatto, fate pure! Sono sicuro che funzionerà benissimo e credo che avrai bisogno di circa un pacchetto (o 2 cucchiai).
Non sentirti limitato quando si tratta di condimenti! Io ho scelto dei condimenti che mi piacciono molto e che avevo a portata di mano, ma puoi usare qualsiasi verdura che ti piace, lattuga, pomodoro, avocado… anche un intero barattolo di salsa se vuoi!
Consigli per fare un delizioso Vegan Taco Dip
- La base può essere fatta fino a due giorni prima.
- Cambia i condimenti se ti piace! Usa le tue verdure preferite, o aggiungi anche del formaggio vegano tagliuzzato.
- Se ti dimentichi di mettere in ammollo gli anacardi, basta farli bollire per 15 minuti.
- Siate pazienti quando frullate la base – può richiedere alcuni minuti, soprattutto se non state lavorando con un frullatore ad alta potenza.
Ho fatto un video per mostrarvi quanto sia facile fare questo cheesy vegan taco dip!
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Cheesy Vegan Taco Dip
Porta questo vegan taco dip ad una festa, guarda i tuoi amici divorarlo, e poi digli che è vegan! Questa irresistibile salsa è piena di bontà senza latticini, sapore piccante, e sarà sicuramente un successo.
Ingredienti
- 2 tazze di anacardi crudi, messi a bagno in acqua per 4-8 ore, scolati e sciacquati
- 2-4 cucchiai di latte non aromatizzato e non zuccheratolatte
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di paprika
- ½ cucchiaio di chileancho in polvere
- ½ cucchiaio di cipolla in polvere
- ½ cucchiaio di aglio in polvere
- ½ cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di sale, o a piacere
- ½ cucchiaio di pepe nero
- 1 piccolo peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 piccolo peperone verde, tagliato a dadini
- 1 tazza di olive nere
- ½ tazza di coriandolo fresco
- ½ tazza di scalogno
- Tortilla chips, per servire
Istruzioni
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Mettere gli anacardi, 2 cucchiai di latte, succo di limone, peperoncino in polvere, cumino, paprika, peperoncino ancho in polvere, cipolla in polvere, aglio in polvere, origano, sale e pepe nella ciotola di un robot da cucina con una lama s.
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Mescolate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo, fermandovi a raschiare i lati della ciotola quando necessario, e aggiungendo altri 2 cucchiai di latte se necessario. Questo può richiedere alcuni minuti, a seconda della potenza del vostro robot da cucina.
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Distribuite il composto di anacardi su un piatto e coprite con peperoni, olive, coriandolo e scalogno.
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Sistemare le patatine sul piatto circondando la salsa. Servire.
Note sulla ricetta
Le informazioni nutrizionali non includono le chips.
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