Was en droog uw chilipepers altijd voordat u ze inmaakt. Steriliseer ook alle potten en deksels voor gebruik. Kook ze een half uur op het fornuis, of gooi ze in de vaatwasser voor een cyclus of twee. Hier zijn een paar inmaakrecepten om je op weg te helpen:
Dit kost je niet meer dan een uur om op te zetten. De honing maakt ze een beetje zoet. Wij gebruikten jalapeno pepers, Serrano pepers (zowel rood als groen), en cayenne pepers deze keer, maar u kunt andere soorten chili pepers toevoegen. We hebben ook wortels toegevoegd voor extra kleur en smaak, maar ze zijn niet verplicht.
Eenvoudig ingemaakte habanero pepers recept
- 1 pond habanero pepers, in plakjes gesneden
- 2 kopjes appelciderazijn
- 1/2 kopje water
- 3 theelepels inmaakzout
- 3 eetlepels honing
- Pikante specerijen (wij gebruikten komijn, knoflook en verse gember)
- 6 eetlepels olijfolie
- 6 8-ounce potten met deksels
Kookaanwijzing
- Was de potten grondig.
- Doe ongeveer 1 eetlepel van de inmaakkruiden in elke hete, schone pot.
- Verstapel de paprika’s in de potten, laat ½” ruimte over.
- Meng in een pan de azijn, het water, de honing en het inmaakzout. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Vergiet de paprika’s met de inmaakvloeistof in de potten en laat ½” ruimte vrij.
- Voeg er 1 eetlepel olijfolie over. Verwijder de luchtbellen.
- Veeg de bovenrand schoon en sluit de potten af met tweedelige doppen.
- Werk 10 minuten in een kokendwaterbad.
- Laat 12-24 uur opstijven. Controleer de sluiting (meestal hoor je ze ploppen!)
- Klaar voor consumptie over 3 tot 4 weken.