Krumkake (Noors: , wat kromme cake betekent, meervoud krumkaker) is een Noors wafelkoekje gemaakt van meel, boter, eieren, suiker en room. Afstammend van de Italiaanse pizzelle, wordt traditioneel een speciale decoratieve tweezijdige ijzeren bakplaat, of de Siciliaanse cannolo, of vergelijkbaar met een wafelijzer, gebruikt om de dunne ronde koeken te bakken. Oudere ijzers worden boven het fornuis gebruikt, maar moderne elektrische ijzers bieden het gemak van anti-aanbakoppervlakken, automatische timing, en meerdere koeken per partij. Terwijl ze heet zijn, worden de 13-20 cm krumkaker tot kleine kegels gerold rond een houten of plastic kegelvorm. Krumkake kunnen gewoon worden gegeten of gevuld met slagroom (vaak multekrem) of andere vullingen.
koek
Noorwegen
Meel, boter, eieren, suiker, room
Deze koekjes zijn niet alleen populair in Noorwegen, maar ook bij Noorse immigranten die in New England en het Amerikaanse Midwesten zijn neergestreken. Krumkaker worden traditioneel gemaakt als voorbereiding op Kerstmis, samen met andere koekjes van Scandinavische oorsprong zoals Sandbakelse en Rosettes. Ze vormen een zoet dessert na het traditionele diner op kerstavond.
In Duitsland worden de koekjes gewoonlijk gevuld met zoete vullingen. Ze worden ook gebruikt als een soort ijshoorntje.
-
Krumkake net van het hete ijzer, in vorm gebracht op een conische deegrol
-
Elektrisch krumkake-ijzer en houten krumkake-rollers
-
19e eeuws krumkake-ijzer versierd met nationaal wapenschild
-
Videofragment: Het bakken van een krumkake
