Maine e Canadian Lobsters são a mesma espécie – Homarus Americanus. Juntamente com a lagosta Maine ou lagosta canadense, esta espécie também é rotulada regularmente como lagosta True, lagosta do Norte, ou como lagosta vermelha canadense. Apesar de ser a mesma espécie, existem algumas diferenças que vale a pena notar:
Maine Lobsters vs. Canadian Lobsters
No Maine Lobster Now, oferecemos tanto Maine como Canadian Lobsters. Nossas lagostas jumbo vêm do Canadá devido às diferenças nas regulamentações de pesca entre o Canadá e os Estados Unidos. A principal diferença que vale a pena notar é que as águas ligeiramente mais quentes, mas ainda frias, do Maine fornecem a carne de lagosta mais ideal. A carne de lagosta do Maine é doce e tenra, enquanto a lagosta canadense vem em tamanhos maiores.
A verdadeira diferença a ter em conta quando se compara a lagosta é a água fria vs. a água quente. Ou melhor, a lagosta do Maine e a lagosta canadiana (água fria) em comparação com a lagosta da Califórnia e a lagosta australiana (água quente).
Fun Facts about Maine and Canadian Lobsters
- Sabem prosperar em água fria e rasa, preferindo uma profundidade entre os 13 e os 164 pés. No entanto, às vezes podem ser encontrados em profundidades de até 1.500 pés. Eles preferem estas áreas rasas porque gostam de ter muitas rochas ao redor para que possam se esconder dos predadores.
- Esta espécie de lagosta é conhecida e apreciada pelo seu sabor doce, carne tenra, garras gigantes, e conchas duras.
- Lobster já foi considerado “comida de homem pobre” antes de se tornar o item gourmet de luxo que conhecemos como hoje.
Água fria vs. lagosta de água quente
Lagosta de água fria e lagosta canadiana são ambas lagostas de água fria, que apresentam conchas mais duras e são conhecidas pela sua carne doce e tenra. Embora a carne de lagosta de água fria seja tenra, também é mais firme, o que significa que a carne se rompe em pedaços que são perfeitos para um rolo de lagosta ou para adicionar a uma receita favorita. Os lagostins de água fria também ficam maiores, oferecendo mais carne.
Aquentes lagostins, como os capturados na Califórnia e Austrália são menores. Sua carne é menos firme e não tende a ter o toque de doçura pelo qual os lagostins de água fria são adorados. A carne da cauda é a única parte de uma lagosta de água morna que pode ser consumida.
Ultimamente, os lagostins de água fria são de maior qualidade e mais procurados, o que também aumenta o preço. Na nossa opinião, vale a pena optar por uma lagosta de água fria quando lhe é dada a escolha.
Visão geral de cada tipo de lagosta por região
